Aprende hacer pan casero para tú familia


Es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.

Necesitas:

-750 gr de harina de fuerza

-15g de levadura fresca

-media cucharada de sal

-450 cc. agua tibia.

Para el amasado:

Tamiza la harina y la sal. Mezcla la levadura y agua tibia, que no pase de los 40° porque la levadura muere. Si usas levadura fresca repósala aproximadamente 30 minutos. Debe formarse burbujitas arriba. Vierte la harina en una superficie plana y haz un hueco en el centro, vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Depende como te quede la masa, humedécela o agrégale mas harina. Dejar reposar 15 minutos tapada con un paño mojado. La masa esta lista cuando la tocamos con un dedo y desaparece lentamente la huella. Amasa nuevamente en modo circular. Deja reposar 10 minutos mas. Enharinar una tabla y colocar la bola de masa. tapar con un paño seco y poner en un sitio cálido durante 50 minutos.

Te puede interesar: Los tiempos de fermentación son diferentes, depende de la temperatura y la humedad, también del tipo y cantidad de levadura utilizada.

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Al horno:

Precalienta el horno a 200°. Mete el pan con su bandeja en el medio para que se caliente. Introduce otra bandeja con un poco de agua en el fondo. A los 20 minutos retira la bandeja de agua. 15 minutos más en el horno. Baja la temperatura a 200°. El pan está listo cuando tocas la parte de abajo y suena hueco.

Déjalo enfriar por completo y listo

Fuente: directoalpaladar.com



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